Speisekarte

Von der Gans (ab 04.11.2017)

Die Gänsekeule 21,00 €
450 - 500g Rohgewicht, Frisch aus dem Ofen, mit hausgemachtem Apfelrotkohl
gebratener Kartoffel-Speck-Rolle und Gänse-Bratensoße
Sanft gegarte Gänsbrust 22,00 €
mit Rosenkohl-Püree und gebratenem Rosenkohl
Servietten Knödel und Gänse-Bratensoße

Vorspeisen

HAUSGEMACHTER KNOBLAUCH DIP 5,00 €
MIT FRISCHEM BROT
HAUSGEMACHTE WILD-TERRINE 9,50 €
AN KLEINEM WINTERLICHEM SALAT,
TRAUBEN-SENF, FRISCHES BROT
LAUWARME GRÄUCHERTE ENTENBRUST 11,00 €
MIT ROTE BEETE,
DUNKLE SCHOKOLADE, ORANGE

Suppen

PIKANTE KÜRBIS-INGWER-SUPPE 5,00 €
MIT Kürbis-Öl und -Kernen
WILD KONSOMMEE 6,50 €
MIT WALDPILZ-RAVIOLI

Salate

GROßER SALATTELLER Hähnchen 12,00 €
MIT ASIATISCH MARINIERTEM HÄHNCHENBRUSTFILET
HAUSDRESSING, WEIßBROT
WINTER SALAT 11,00 €
BLATTSALATE, ROTE BEETE, JUNGER KOHL, WARM MARINIERTE PILZE
HAUSDRESSING, WEIßBROT

Zwischengerichte

GETRÜFFELTE KALBSMAULTASCHE 13,50 €
HAUSGEMACHT, GEROLLT, IN DER BRÜHE
MIT KARTOFFELSALAT UND ZWIEBELSCHMELZE
BANNUDELN 11,00 €
MIT WINTERLICHEM OFENGEMÜSE
IN SAFRAN_SOßE GESCHWENKT

Hauptgerichte

FISCHFILET DES TAGES UND RIESENGARNELE 23,00 €
KARTOFFEL-LINSENGEMÜSE, GRÜNKOHL
UND BLUMENKOHL-CURRYSCHAUM
STRIP LOIN VOM ANGUS RIND 25,90 €
Amerikanischer Schnitt des Rumpsteaks
CAFÉ DE PARIS-BUTTER
HAUSGEMACHTE FARMER-POMMES, SALAT
HIRSCHRÜCKEN-MEDAILLON ROSA GEBRATEN 24,80 €
UNTER DER GEBRANNTEN MANDELKRUSTE
BRAUNES PÜREE, FRISCHE PILZE,
KÜRBIS - SPONGE UND PREISELBEEREN
HAUSGEMACHTE BRATLINGE 13,30 €
AUS BULGUR UND FORBIDDEN RICE
ROSENKOHLCREME, GEBRATENEV PILZE, VEGANE TOMATNEJUS
UND GEBACKENE KORTOFFELPRALINE

KLASSIKER UND KALTE GERICHTE

HIRSCHGULASCH 17,00 €
MIT GEBRATENEN PILZEN, SERVIETTEN-KNÖDEL
UND PREISELBEEREN
GEFÜLLTES SCHNITZEL 16,80 €
„NACH JOSEF NEUGEBAUER“
MIT DEFTIGER SCHINKEN-KÄSE-FÜLLUNG
POMMES FRITES
SCWEINESCHNITZEL WIENER ART 13,00 €
POMMES FRITES, ZITRONE, KLEINER BEILAGENSALAT
JÄGER SCHNITZEL 16,80 €
MIT PFEFFERSOßE, FRISCHEN PILZEN
POMMES FRITES UND SALAT
UNSERE CURRY KALBSBRATWURST 9,90 €
HAUSGEMACHTE KALBSBRATWURST
SÜß-SCHARFES TOMATENRELISH, POMMES FRITES
„EM WINZER KARL SEI SÜLZ“ 11,00 €
HAUSGEMACHTE WILD FLEISCH-SÜLZE
AN KLEINEM SALAT, GRÜNE SOßE
BRATKARTOFFELN MIT SPECK