ABENDKARTE

Vorspeisen

GERÄUCHERTE WISPERFORELLE 13,00 €
ROTEBEETE / FERMENTIERTER KNOBLAUCH
APFEL / WASABI
RINDERTARTAR VON DER EIFELER FÄRSE 15,00 €
KNUSPERKARTOFFELN / WACHTEL EI
ANCHOVIS / KAPERN

Suppen

KÜRBIS CAPPUCCINO 6,00 €
WILD ESSENZ 7,00 €
PILZNOCKEN

Zwischengerichte

WILDMAULTASCHEN 16,00 €
RAHMWIRSING / WILDJUS
ZANDER 18,00 €
JAKOBSMUSCHEL / GARNELE
ROTE BEETE RISOTTO / SÜß-SAURER KÜRBIS
BEURRE BLANC

ALS HAUPTGANG 24,00 €

Hauptgerichte

HERBST SALAT 12,00 €
ZITRONEN-THYMIAN DRESSING
KAPERN / CROUTONS / WEIßBROT
PARMESAN SCHUPPEN

MIT 6 RIESENGARNELEN 23,00 €
DIE GÄNSEKEULE 24,90 €
FRISCH AUS DEM OFEN, MIT HAUSGEMACHTEM FRISCHEN APFELROTKOHL
UND KARTOFFELKLÖSSEN
RINDERFILET MIT TRÜFFELKRUSTE 32,00 €
RÜBEN / TRÜFFEL/ KARTOFFELGRATIN
JOHANNISBEERE JUS
HIRSCHRÜCKEN 28,00 €
BIRNE /GERÄUCHERTER SELLERIE
PILZE /THYMIAN GNOCCHI
ENTENBRUST MIT LAVENDELHONIG 24,00 €
STECKRÜBE / GRÜNKOHL /
ROTKOHL SCHUPFNUDELN
SAMOSA (VEGAN) 18,00 €
KARTOFFEL-LINSEN CURRY / KORIANDER
CHUTNEY